વર્જિન નાળિયેર તેલએપ્લિકેશનનો લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ બેકિંગ, ફૂડ પ્રોસેસિંગ, બેબી ફૂડ, દવા અને સુંદરતા અને ત્વચા સંભાળના ક્ષેત્રોમાં વ્યાપકપણે થાય છે.
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું વધુ પડતું સેવન માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડવા માટે લાંબા સમયથી ખરાબ પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે.આજકાલ, લોકો ધીમે ધીમે શીખી રહ્યા છે કે કુદરતી વનસ્પતિ તેલમાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય તો પણ તે બિનઆરોગ્યપ્રદ છે એમ કહી શકાય નહીં, પરંતુ તે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડના પ્રકાર પર આધારિત છે.લૌરિક એસિડની જેમ, ઉદાહરણ તરીકે, આ ટૂંકી સાંકળ (C12), પ્રમાણમાં ઓછી સંતૃપ્ત મધ્યમ-ચેઇન સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હજી પણ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.
તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે કે હાનિકારક તે ઘણા પરિબળો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણપણે ફેટી એસિડના પ્રકાર અને તેલના ઉત્પાદન અને પ્રક્રિયા સાથે સંબંધિત છે.
પ્રખ્યાત અમેરિકન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ બ્રુસ ફિફના જણાવ્યા મુજબ,નાળિયેર તેલ iલાંબા સમયથી ભૂલી ગયેલા સ્વાસ્થ્ય ખોરાક.
"સંતૃપ્ત ચરબી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે" એવી સામાન્ય લોકોની ધારણાથી વિપરીત, નાળિયેરનું તેલ માત્ર ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને હૃદયરોગનું કારણ નથી, પરંતુ તે વાસ્તવમાં નિયમિત રસોઈ તેલ કરતાં આરોગ્યપ્રદ છે.ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ નિર્દેશ કરે છે કે નાળિયેર તેલમાં સમાયેલ મધ્યમ-ચેન ફેટી એસિડ્સ અન્ય વનસ્પતિ તેલ કરતાં પચવામાં સરળ છે, જે શરીરના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને વેસ્ક્યુલર એમ્બોલિઝમનું કારણ બનશે નહીં.
જે દેશો સૌથી વધુ ઉત્પાદન કરે છેનાળિયેર તેલ in વિશ્વમાં કોસ્ટા રિકા અને મલેશિયા છે, જ્યાંના રહેવાસીઓના હૃદયના ધબકારા અને બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર અન્ય દેશો કરતાં ઘણું ઓછું છે.
અન્ય એક સર્વેક્ષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાં કે જેઓ નાળિયેર ઉત્પાદનોનો વધુ ઉપયોગ કરે છે, ત્યાં હૃદય રોગની ઘટનાઓ માત્ર 2.2% છે, જ્યારે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, જ્યાં નારિયેળના ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઓછો છે, ત્યાં હૃદય રોગની ઘટનાઓ 22.7% છે.
તેના સરળ જલવિચ્છેદન, સરળ પાચન અને શોષણની લાક્ષણિકતાઓને લીધે, નાળિયેર તેલ પાચન વિકૃતિઓ અને નબળા બંધારણ માટે પણ વધુ યોગ્ય છે.કોલેસિસ્ટેક્ટોમી, પિત્તાશય, પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડનો સોજો ધરાવતા લોકોએ લોંગ-ચેઈન ફેટી એસિડ ધરાવતા તમામ પ્રકારના તેલ ન ખાવા જોઈએ, પરંતુ તેઓ નારિયેળનું તેલ ખાઈ શકે છે.
રોજિંદા જીવનમાં, વર્જિન નાળિયેર તેલ એ ગરમ વાનગીઓ, ચટણીઓ અથવા મીઠાઈઓમાં વધારાના પોઈન્ટ ઉમેરવાનું એક ગુપ્ત હથિયાર છે.તેનો સ્વાદ હળવો અને ધરતીવાળો હોય છે અને તેના ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકારને કારણે તે ઊંચા તાપમાને તળવા, તળવા અથવા પકવવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે.
નાળિયેર તેલમાં બટાકા તળવા એ પૃથ્વી પરની શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે.ક્રિસ્પી અને પચવામાં સરળ હોવા ઉપરાંત, તમારે ખોરાકનો આનંદ માણતી વખતે વધુ પડતી ચરબી ખાવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી.
બ્રાઝિલના સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે તમારા આહારમાં વધારાનું વર્જિન નાળિયેર તેલ ઉમેરવાથી "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ (HDL) નું તંદુરસ્ત સ્તર મળે છે.તે કોરોનરી હ્રદય રોગ ધરાવતા લોકોને વધારાનું વજન ઘટાડવામાં અને તેમની કમરલાઈન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, બંને પરિબળો જે તમારા હૃદયને સુરક્ષિત કરે છે.
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી-28-2022