વિશ્વની શ્રેષ્ઠ કોફી

સમગ્ર લેટિન અમેરિકામાં,કોફી ઉત્પાદક દેશોકોફી બનાવવાની પરંપરાગત પદ્ધતિઓ છે જે પેઢી દર પેઢી પસાર થઈ છે.ક્યુબામાંથી નીકળતી ક્યુબન કોફી તેનું ઉદાહરણ છે.

જોકેક્યુબન કોફી (ક્યુબન એસ્પ્રેસો તરીકે પણ ઓળખાય છે)ની શોધ ક્યુબામાં થઈ હતી, આજે તે વિશ્વના એવા વિસ્તારોમાં મળી શકે છે જ્યાં ક્યુબનની મોટી વસ્તી છે.પ્રથમ નજરમાં, તે સામાન્ય એસ્પ્રેસો જેવી જ લાગે છે, પરંતુ ક્યુબન કોફી સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ અનન્ય છે.

જો કે તે ક્યુબામાં ઉદ્ભવ્યું છે, છેલ્લા કેટલાક દાયકાઓમાં તેની વૃદ્ધિ અને લોકપ્રિયતા મોટાભાગે ટાપુની બહાર આ પીણાના ફેલાવાને કારણે છે.1959 માં ક્યુબન ક્રાંતિ પછી, મોટી સંખ્યામાં ક્યુબન નાગરિકો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્થળાંતર થયા, ખાસ કરીને ઘણા લોકો ફ્લોરિડામાં સ્થાયી થયા.આજે, મિયામી વિશ્વના સૌથી મોટા ક્યુબન સમુદાયોમાંનું એક છે;શહેર અને તેની આસપાસના વિસ્તારોમાં અંદાજિત 6.2 મિલિયન લોકોમાંથી, 1.2 મિલિયનથી વધુ ક્યુબન હોવાનો અંદાજ છે.માર્ટિન મેયોર્ગા મેયોર્ગા ઓર્ગેનિક્સના CEO અને સ્થાપક છે.તેમના પ્રમાણે,ક્યુબન કોફીએસ્પ્રેસોને ઘણી બધી ખાંડ સાથે ભેળવીને ચાસણી જેવું મજબૂત પીણું બનાવવામાં આવે છે.બ્રાઉન સુગરને સામાન્ય રીતે કોફી સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે જેથી તે વધુ ચીકણું બને.પરંપરાગત રીતે, તે મોકા પોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે.ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે નાના કપમાં ઘણી બધી ખાંડ ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે.પછી, મોકા પોટમાં એસ્પ્રેસો ઉકાળો.તે પછી, કપમાં ટીપાં કોફી ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે અને એક પ્રકારનું "માર્જરીન" બનાવે છે જેને એસ્પુમિટા કહેવાય છે.ઉકાળ્યા પછી, તેને એક અલગ કપમાં ઉમેરો અને પછી ટોચ પર એસ્પુમિટા સ્કૂપ કરો.

ક્યુબન કોફી સાથે બનાવવામાં આવે છેડાર્ક શેકેલી કોફીકોફીની મીઠાશ અને સમૃદ્ધિ બહાર લાવવા માટે.ઐતિહાસિક રીતે, પસંદગી મુખ્યત્વે બ્રાઝિલિયન રોબસ્ટા કોફી અથવા અન્ય સસ્તી કોફી સિસ્ટમ્સ હતી.સતત સુધારા સાથે, હવે તે ક્યુબન કોફી બનાવવા માટે બુટીક અને મેઈલ કરેલી કોફીનો પણ ઉપયોગ કરવા લાગ્યો છે.જો કે ક્યુબન કોફી બનાવવા માટે ડીપ રોસ્ટિંગ વધુ સારું છે, અને ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ કડવાશને સંતુલિત કરે છે, હકીકતમાં, કોફી બીન્સને ખૂબ ઊંડે શેકવી જોઈએ નહીં, અન્યથા તેઓ તેમની અનન્ય લાક્ષણિકતાઓ અને સ્વાદ ગુમાવી શકે છે.ઘણા ક્યુબન ઇમિગ્રન્ટ્સ માને છેક્યુબન કોફીતેમની સંસ્કૃતિના ભાગ રૂપે.ક્યુબન અને અન્ય લેટિન અમેરિકનો માટે, કોફી ઘણીવાર કુટુંબ અને મિત્રતા સાથે સંકળાયેલી હોય છે.તેથી, આનો અર્થ એ છે કે ક્યુબન કોફી જેવા પરંપરાગત પીણાંમાં બહુ ફેરફાર થશે નહીં કારણ કે તેમની વાનગીઓ પેઢી દર પેઢી પસાર થાય છે.

ક્યુબન કોફીને વિશિષ્ટ કોફી ઉદ્યોગમાં સ્થાન મેળવવાની જરૂર નથી.વિશાળ અને સમર્પિત ઉપભોક્તા આધાર ધરાવતા પીણા તરીકે, વિશેષતા કોફી ઉદ્યોગે તેને પૂરી કરવી જોઈએ.

સપાટી પર, ક્યુબન કોફી કોફી સંસ્કૃતિના ત્રીજા તરંગ સાથે અસંગત લાગે છે.તે સામાન્ય રીતે ઊંડા શેકીને, પુષ્કળ ખાંડનો ઉપયોગ કરીને અને એસ્પ્રેસોને મોકા પોટમાં ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે એસ્પ્રેસો નથી.આનો અર્થ એ નથી કે વિશિષ્ટ કોફીને અવગણવી અથવા અવગણવી જોઈએ;આ પીણાના વફાદાર પ્રેક્ષકોનો અર્થ એ છે કે તે કોફી ક્ષેત્રમાં સ્થાન ધરાવે છે, જેને ઓળખવાની જરૂર છે.વિવિધ પ્રેક્ષકો માટે પીણાંને સમાયોજિત કરવાને બદલે, બેરિસ્ટા પરંપરાગત ક્યુબન કોફીને અજમાવવાથી અને તેની લોકપ્રિયતા વિશે વિચારીને ખરેખર લાભ મેળવી શકે છે.બદલામાં, આ તેમને તેમના પ્રેક્ષકોને સમજવામાં મદદ કરશે અને એ સમજવામાં મદદ કરશે કે આના જેવા પરંપરાગત કોફી પીણાં બજારમાં સ્થાન ધરાવે છે.