સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા?

1. પ્રવાહી પકવવાની પ્રક્રિયા, કેપ સજ્જડ

પ્રવાહી સીઝનીંગ જેમ કેસોયા સોસ, સરકો, તેલ, મરચું તેલ,અને ચાઇનીઝ મરીના તેલને સંગ્રહ દરમિયાન કન્ટેનર અનુસાર અલગ રીતે ગણવામાં આવે છે.જો તે બોટલ્ડ હોય, તો ઉપયોગ કર્યા પછી ફક્ત કેપને સજ્જડ કરો.

જો તે બેગમાં હોય, તો ખોલ્યા પછી તેને સ્વચ્છ અને સૂકી બોટલમાં રેડો, પછી ઢાંકણને કડક કરો, અને તેને સ્ટોવથી દૂર સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ અને સૂર્ય-મુક્ત જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.
2. પાઉડર સીઝનીંગ, શુષ્ક અને સીલબંધ

જેમ કેમરી પાવડર, મરી પાવડર,જીરું પાઉડર, વગેરે એ તમામ મસાલા પ્રક્રિયા ઉત્પાદનો છે, જે છોડના દાંડી, મૂળ, ફળો, પાંદડા વગેરેમાંથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, તે મજબૂત મસાલેદાર અથવા સુગંધિત સ્વાદ ધરાવે છે, અને તેમાં ઘણાં અસ્થિર તેલ હોય છે, જે મોલ્ડી કરવા માટે સરળ છે.

તેથી, આ પાઉડર મસાલાનો સંગ્રહ કરતી વખતે, બેગનું મોં સીલ કરવું જોઈએ, અને ભેજ અને માઇલ્ડ્યુને રોકવા માટે બેગને સૂકી અને હવાચુસ્ત રાખવી જોઈએ.જ્યારે અયોગ્ય રીતે મૂકવામાં આવે ત્યારે સીઝનીંગ પાવડર સરળતાથી ભીના થઈ જાય છે, પરંતુ થોડી ભીનાશ વપરાશને અસર કરશે નહીં.જો કે, તે શ્રેષ્ઠ છેનાના પેકેજો ખરીદોઅને શક્ય તેટલી વહેલી તકે તેનો ઉપયોગ કરો.

3. સૂકી મસાલા, સ્ટોવથી દૂર રાખો

મરી, વરિયાળી, ખાડીના પાન અને સૂકા મરચા જેવા સૂકા મસાલા પણ ભેજ-પ્રૂફ અને માઇલ્ડ્યુ-પ્રૂફ હોવા જોઈએ.વધુ ભેજ અને તાપમાન જેટલું ઊંચું છે, તેટલું માઇલ્ડ્યુ થવાની સંભાવના છે, અને રસોડું સ્ટોવ "ખતરનાક ઝોન" છે.તેથી, આ પ્રકારની મસાલાને સ્ટવની નજીક ન મૂકવી, પરંતુ તેને સૂકી અને હવાચુસ્ત રાખવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને પછી જરૂર પડે ત્યારે તેને બહાર કાઢો.

વધુમાં, આ પ્રકારની સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેમને પાણીથી કોગળા કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે;મોલ્ડી વપરાશ માટે યોગ્ય નથી.
4. સોસ સીઝનીંગ, રેફ્રિજરેટ કરો

મરચાંની ચટણી, બીન પેસ્ટ, સોયાબીન સોસ અને નૂડલ સોસ જેવા સોસ સીઝનીંગમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 60% ભેજ હોય ​​છે.તેઓ સામાન્ય રીતે પેકેજિંગ પછી વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે.જો તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાના હોય, તો તેઓને ચુસ્તપણે સીલ કરીને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જોઈએ.

5. મીઠું, ચિકન એસેન્સ, ખાંડ વગેરે, હવાચુસ્ત અને વેન્ટિલેટેડ

જ્યારે મીઠું, ચિકન એસેન્સ, ખાંડ વગેરે સીધા હવાના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે પાણીના અણુઓ આક્રમણ કરશે અને ભીના અને એકઠા થઈ જશે.જો કે આ મસાલાઓના એકત્રીકરણથી તેમની આંતરિક ગુણવત્તા અને સામાન્ય વપરાશને અસર થશે નહીં, રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન એકત્રીકરણ પછી મસાલાઓના વિસર્જનની ઝડપને થોડી અસર થઈ શકે છે.

તેથી, સામાન્ય ઉપયોગ દરમિયાન ભેજની રોકથામ પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે.દરેક ઉપયોગ પછી તરત જ તેને સીલ કરવું અને તેને ઠંડી અને હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે.