2.અન્ય વનસ્પતિ તેલોની સરખામણીમાં,કુંવારી નાળિયેર ઓil લગભગ 90% ની સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ સામગ્રી ધરાવે છે, સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, અને બગડવાની સંભાવના નથી, તેથી તે બેકિંગમાં હાનિકારક પદાર્થોની રચનાને વધુ સારી રીતે ટાળી શકે છે.
તે મેકિન માટે યોગ્ય છેg ક્રન્ચી અને સ્વાદિષ્ટ બિસ્કીટ, અને ક્રન્ચી મલ્ટિ-લેયર ક્રીમ સોડા બિસ્કિટ પણ બનાવી શકે છે.સેવરી બિસ્કિટની સપાટી પર છાંટવામાં આવે છે, તે બિસ્કિટના સ્વાદ અને દેખાવમાં સુધારો કરે છે અને ભેજને પ્રતિકાર કરે છે, ઉચ્ચ ભેજવાળા વાતાવરણમાં બિસ્કિટને ક્રન્ચી રાખે છે.
જો કે, વર્જિન કોકોનટ ઓઈલ વડે શેકવામાં આવેલ ખોરાકનો દેખાવ, પોત, સ્વાદ અને ઉપભોક્તા સ્વીકૃતિ અન્ય પકવવાના તેલ (જેમ કે માખણ) સાથે શેકવામાં આવતા ખોરાક કરતાં સહેજ ઓછી હોય છે.
હાલમાં, પકવવાના ક્ષેત્રમાં,વર્જિન નાળિયેર તેલતેનો ઉપયોગ મોટાભાગે અન્ય પદાર્થો જેમ કે મીણ, માખણ, પામ તેલ, શણનું તેલ, વગેરે સાથે મિશ્રણના સ્વરૂપમાં થાય છે. તે માત્ર તેની પોતાની ખામીઓને ટાળી શકતું નથી, પોષક મૂલ્યને પ્રતિબિંબિત કરી શકે છે, પરંતુ બેકડ ફૂડની ગુણવત્તામાં પણ સુધારો કરી શકે છે.
3લીલું વજન ઘટાડવાનું ઉત્પાદન
નારિયેળ તેલ "વિશ્વની કુદરતી ઓછી કેલરી ચરબી" ની પ્રતિષ્ઠા ભોગવે છે અને તે લીલા અને તંદુરસ્ત સૌંદર્ય અને વજન ઘટાડવાના ઉત્પાદન તરીકે ઓળખાય છે.તેનો ઉપયોગ આંતરિક અને બાહ્ય બંને રીતે થઈ શકે છે.
મોટાભાગના તેલમાં લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડનું વર્ચસ્વ હોય છે.નાળિયેર તેલ એ મધ્યમ-શ્રેણી ફેટી એસિડ્સ (ટૂંકમાં MCT) સમૃદ્ધ થોડા તેલમાંનું એક છે.MCT ના બોન્ડ પ્રમાણમાં ટૂંકા હોય છે, અને તે તૃપ્તિ લાવવા માટે સરળ છે.લગભગ 50% નાળિયેર તેલ લૌરિક એસિડ છે, જે તમામ ફેટી એસિડ્સમાં ચરબીના સંચય પર સૌથી નબળી અસર ધરાવે છે.નારિયેળ તેલ ખાવાથી વજન ઓછું થવાના આ કારણો બની જાય છે.
ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઑફ ઓબેસિટીમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં ભૂખ પર MCTની અસરની સરખામણી કરવામાં આવી છે.પરિણામો દર્શાવે છે કે જ્યારે ખોરાકમાં MCT વધે છે, ત્યારે માનવ શરીરમાં ખોરાકનો વપરાશ અને કેલરીના વપરાશમાં ઘટાડો થાય છે, અને નાળિયેર તેલ, જેમાં મુખ્યત્વે MCT હોય છે, તે ભૂખને વધુ સંતોષે છે અને અન્ય રસોઈ તેલ કરતાં વધુ સમય સુધી રહે છે.
નાળિયેર તેલના આહારના નિર્માતા ચેરી કેલ-બોમે ધ્યાન દોર્યું હતું કે ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં રહેતા લોકો મોટે ભાગે સારા પ્રમાણમાં હોય છે, કદાચ કારણ કે તેમના આહારમાં નાળિયેર તેલ સમૃદ્ધ છે.
કેનેડાની મેકગિલ યુનિવર્સિટીના સંશોધકોનું કહેવું છે કે જો સોયાબીન તેલ, સરસવના તેલ, કેસર જેવા લોંગ-ચેઈન ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સ પર આધારિત તેલને બદલે નારિયેળ તેલ જેવા મધ્યમ-ચેઈન ટ્રિગ્લિસરાઈડ્સ પર આધારિત તેલનો ઉપયોગ આહારમાં કરવામાં આવે તો. તેલ અને અન્ય ખાદ્ય તેલ, વજન ઘટાડવાનું વર્ષ 16 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચી શકે છે.
શ્રીલંકાની સ્કૂલ ઑફ કેમિકલ સાયન્સની પ્રોજેક્ટ રિસર્ચ ટીમે ચોખા રાંધવાની એક નવી પદ્ધતિ વિકસાવી છે અને તેમને જાણવા મળ્યું છે કેનાળિયેર તેલચોખા માટે ચોખાને પાચન ઉત્સેચકો માટે પ્રતિરોધક બનાવી શકે છે.આનો અર્થ એ છે કે શરીર ઓછી કેલરી શોષે છે, જે કેલરીની સંખ્યા લગભગ 50% થી 60% સુધી ઘટાડી શકે છે.
પોસ્ટ સમય: માર્ચ-10-2022